舌尖上的石家庄,石家庄美食大搜索

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河北省省会石家庄,位于河北省西南部,古代称“常山、真定”,历史上与北京、保定并称为“北方三雄镇”。石家庄是全国粮、菜、肉、蛋、果主产区之一,被国家确定为优质小麦生产基地,素有“北方粮仓”之称。这里物产丰富,美食自然不少。1.藁城宫面又称贡面,起源于唐朝贞观年间。后在明朝时期,河北藁城一带的面食艺人,就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间,地方官吏将之进贡皇宫,列为皇宫贡品,故称“宫面”。宫面以小麦精分为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不加任何添加剂,采用秘传手工工艺制作。面条细匀空心,色泽油量洁白,耐火不槽,回锅不烂。2.缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼成圆鼔形,烧饼不糊,面光,色焦黄,味鲜美,吃起来香、酥、脆,深受各地游客的喜爱。此烧饼制作时在火候上极其讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。


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