张三已经多年没吃过这东西了，最后一次什么时候吃的也印象不大深了，只是残存在儿时的记忆里，那时候是马路边的若干张小板凳围着一长条桌子，食客花上1、2毛钱就能享用，小贩从盖着白布的篮子里拿出块圆形的灰色饼状物，摊开手掌以手掌为底直接徒手切成小块，再用捣蒜的家伙事捣2瓣蒜浇点醋倒在个小碗里，从装着少许水的罐头瓶里递给你根竹子做的2齿的叉子，能看懂的想必都不年轻了，在那个没有一次性餐具，没有一次性手套的年代，谈及卫生只能是矫情，当年吃着这物件的各色群众也都茁壮成长，张三在超市偶见，当年只消花1、2毛钱就能享用的物件如今已然是3块5，张三买了块，回家后很虔诚的按照记忆中的工序不打折扣的操作完毕，却再吃不出儿时的味道...
扒糕，一种用荞麦面做的流传于京冀地区的吃食，大小状如烧饼，蒸熟后切块辅以蒜汁，香醋，香油蘸食，也可冰镇后食之，也可拌以黄瓜，凉粉，也可炒之，按照现在的说法，这物件属于绿色食品，具健胃、消积、止汗等功效，但一直未能普及，多流传在京冀地区民间，且一直呈作坊式生产现状，这物件很难过江，长江之隔不仅从地域上更是将诸多的生活饮食等隔江划分，长江以南地区多不生吃大蒜，扒糕浇的大蒜汁让长江以南地区群众让而却步，且从卖相上看，扒糕的模样的确不够讨喜。当然很多长江以南地区的吃食也未必流行于北方，南北方各有千秋，各有所长，尊重彼此的生活饮食习惯，避免口舌之争，其他地区来京冀可以尝尝，扒糕何时而生已经无从考证，时至今日，扒糕产地兴于石家庄周边，名气比较大的当属石家庄下辖的深泽县高庙扒糕为上品，高庙又以高丑子的“丑子”扒糕最有名气，当然保定定州，石家庄下辖的晋州，行唐，无极也有扒糕，制作工序大同小异，吃法上略有不同，说一千道一万，不如尝尝，尤其是南来的北往的没吃过的，路过石家庄不妨停下来尝尝。
另：《本草纲目》中言“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”。今人经科学验证，认为荞麦含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品，是心脏病、高血压病、糖尿病患者首选的食品之一。